Мы специально сделали этот раздел последним – ведь не что иное, как хороший ужин, может быть достойным завершением плодотворного парижского дня. Музеи закрыты, покупки сделаны, душа требует покоя, а желудок – горячей еды. В таком состоянии дорога одна – в ресторан.

Полностью искусства есть по-французски нам не удалось постичь даже за долгие годы – похоже, что искусство это у французов – врожденное. Еда по-французски не терпит суеты, на нее не жалеют ни времени, ни денег. «Своего» человека от туриста парижский официант отличит с первого взгляда, и отношение к туристу будет, к сожалению, соответствующее: этот человек не говорит по-французски, наверняка торопится и не придает значения соусу... А главное – он вряд ли придет сюда еще раз. Очень показательно, что единственным русским словом, вошедшим во французский язык, было «быстро», что дало название ресторану быстрого обслуживания – «бистро». Именно нам, русским, принадлежит сомнительная честь научить французов быстро есть. Точнее – быстро кормить, потому что сами-то они переучиваться не желают. Еда для француза – лучшая часть жизни, зачем же спешить?

Для простоты поговорим отдельно о еде дневной и вечерней, или, скажем точнее, о еде рядовой и праздничной. В течение дня мы, как правило, действительно, торопимся, поэтому поесть хочется быстро и желательно не очень дорого. И здесь наш совет действительно пригодится – ведь за 10 – 12 евро в Париже можно прилично пообедать, а можно купить кусочек багета с листиком салата внутри и чашку кофе. Самая дешевая и сытная еда в Париже – в китайских и азиатских ресторанах. Они встречаются буквально на каждом шагу, работают без выходных, праздников и перерывов на обед, открыты весь день и до глубокой ночи. Днем комплексный обед в азиатском ресторане (суп, салат, суши) обойдется в 10 – 12 евро. Подобный ценовой уровень – у китайцев, здесь можно даже добавить французской экзотики и заказать лягушачьи лапки (в чисто французском ресторане они обойдутся значительно дороже!). Очень часто встречаются китайские кулинарии, где можно купить понравившуюся еду на вес и взять с собой или съесть тут же, за столиком. Здесь же встречаются комплексные предложения по ценам порядка 5 – 7 евро. Что же до французской кухни, то многие бистро предлагают днем меню (кстати, само слово «меню» означает по французски некую готовую, заранее составленную формулу, когда же вы сами выбираете каждое блюдо по отдельности, это называется «а ля карт») по очень доступной цене. Все чаще и чаще в центре встречаются меню даже на русском языке. Как правило, такая формула включает на выбор первое-второе или второе-десерт. Напитки в такие меню, как правило, не входят.

Кстати, о напитках. Имейте в виду, что именно на них ресторан зарабатывает основные деньги. Очень популярна у туристов улица Юшетт в двух шагах от Нотр-Дама – здесь в любое время дня еда на все вкусы, и французская, и восточная, и греческая, зазывалы стоят на улице и буквально затаскивают вас в ресторан, особенно днем. На улицу выставлены предложения, обещающие комплексные обеды за 10 – 15 евро. Это создает иллюзию, что ресторан дешевый, и вы заказываете чай, кофе или вино, даже не глядя в карту. Когда же оказывается, что чашка чая обошлась вам в 4 евро, а бутылка вина – в 20 – 25, возмущаться уже поздно. Совет – если хотите сэкономить, смело берите «столовое» или «домашнее» вино, которое есть в любом ресторанчике и подается не в бутылках, а в кувшинчиках. Вариант из самых дешевых, а риска никакого, потому что вина в Париже бывают просто хорошие и очень хорошие. Часто, заманивая вас в свой ресторан, зазывалы на улице Юшетт предлагают бесплатный аперитив. Как правило, это смесь белого вина или шампанского с сиропом. Если же вас спрашивают об аперитиве в ресторане вечером, поинтересуйтесь сначала его стоимостью – он может обойтись в 10 – 12 евро бокал, и это может вас неприятно удивить, когда принесут счет... И, наконец, если мы уже говорим о напитках, как не сказать пару слов о кофе. Чашечка кофе за маленьким столиком в бистро – вы наверняка устроите себе такой праздник. Только имейте в виду, что кофе в бистро стоит по-разному в зависимости от того, где вы его пьете. За стойкой бара – дешевле всего, сидя – существенно дороже, и за столиком на улице дороже, чем за столиком внутри. Что поделаешь, Париж, тут все ставят в счет, даже вид...

Говоря о вечерней, или, по нашей терминологии, праздничной еде, мы начнем с того, что Париж – настоящий рай для гурмана, здесь представлены все кухни Европы и мира. Хуже всего представлена, как ни странно, региональная кухня самой Франции, но все, что обычно ассоциируется с Францией в туристическом сознании (дары моря, лягушки, паштеты) здесь – в изобилии. Исходя из того, что туриста, скорее всего, интересует для полноты впечатлений именно французская кухня, поговорим о ней. Рестораны французской кухни открыты для ленча (12 – 15 часов) и для обеда (19 часов и до позднего вечера). В другое время ресторан или закрыт совсем, или предлагает только напитки и сэндвичи. Не рискуя давать рекомендации (уж очень разные бывают у людей вкусы), только несколько советов, касающихся парижской специфики.

 

• заказывая мясо, попросите его хорошенько прожарить, французский «медиум» нам может показаться полусырым

 

 

• салат, если он стоит от 10 евро и больше, по объему будет равен полноценному блюду, заказывать его в качестве гарнира к горячему не стоит

 

 

• устрицы, как правило, есть почти везде, и стоят от 1 до 4 евро за штучку в зависимости от размера и сорта. Заказ начинается от полудюжины. Устрицы едят сырыми, сбрызнув лимончиком. еда эта специфическая, зато если уж понравится – то это навсегда. Если ресторан специализируется на дарах моря, то можно шикануть и заказать ассорти из разных ракушек-устриц-крабов – сам процесс еды доставит море удовольствия! В определенные сезоны (ноябрь, февраль) такие рестораны могут предлагать устричный шведский стол – правда, устрицы будут одного, не самого дорогого, сорта, зато – сколько угодно!

 

 

• очень вкусно можно поесть в «креперии» – ресторане, специализирующемся на особых бретонских блинах из гречневой муки. Кстати, это подойдет и днем, потому что комплексные меню за 10 – 12 евро (блинчик – салат – сидр) есть и там. Один большой блин с разнообразной начинкой считается главным блюдом, на десерт обычно заказывается блинчик обычный, сладкий

 

 

• чаевые ожидаются, но, если в счете стоит "service compris", значит, их уже включили. Если же нет – строгих предписаний не существует, если вы довольны проведенным вечером и едой, округлите счет или оставьте порядка 2 евро на человека.

 

 

В завершение повторим затасканную на цитаты фразу – «Париж – это праздник, который всегда с тобой». Невозможно описать и переоценить тот заряд жизненной энергии и счастья, которое дает даже кратковременное пребывание в этом городе. А значит – собирайтесь в путь! И если наши советы показались вам полезными и в чем-то помогли, будем рады, если вы напишете нам об этом!